Exposición de Bebidas

El día 04 de abril se llevó a cabo una pequeña exposición de bebidas que corresponde a la materia de Enología, en esta exposición mi compañera y yo presentamos el “pulque” y a otros compañeros les tocó presentar las siguientes:

• ·         Pozol
• ·         Cerveza
• ·         Mezcal
• ·         Licor de Damiana
• ·         Colonche
• ·         Pox
• ·         Xtabentum
• ·         Tequila
• ·         Sotol
• ·         Charanda
• ·         Tepache
• ·         Raicilia

PULQUE

El pulque es una bebida de color blanco, espesa y que se obtiene de la fermentación del aguamiel que produce el maguey. El sabor de esta bebida era fuerte y el olor no estaba agradable. Esta bebida ya la había probado antes y me pareció que este pulque estaba más ligero, por lo regular suele ser más espeso y con espuma. 

POZOL

El pozol es una bebida prehispánica que no es alcohólica, y está hecha a base de maíz, cacao molido y de otros ingredientes. El sabor de eta bebida es muy parecido al del chocolate de agua.

CERVEZA

La cerveza es una bebida alcohólica que se obtiene mediante el proceso de la fermentación, el sabor de esta es amargo, de esta existen diferentes marcas.

MEZCAL

Es una bebida alcohólica que se obtiene de la destilación de las piñas de los agaves maduros. El mezcal que nos dio a probar el compañero que presento esta bebida era tóbala, un producto joven, él escarcho el caballito con sal de gusano, lo que daba un sabor diferente a tomar un mezcal derecho.

LICOR DE DAMIANA

Este licor se prepara con la planta de la Damiana, esta es una planta de color amarillo. La preparación de este licor es mediante la mezcla de aguardiente de caña de azúcar y los extractos de la planta. Esta bebida es típica de baja California.

COLONCHE

Esta bebida es de origen prehispánica y se prepara a partir de la fermentación de la pulpa de la tuna.

POX

El Pox es una bebida que está elaborada a base de maíz, caña de azúcar, piloncillo y trigo.

XTANBENTUM

Esta bebida es un licor de origen maya al igual que el pox, que está hecha a partir de la miel de abeja que se alimenta de la flor Xtanbentum.

TEQUILA

El tequila es una bebida destilada y es originaria del municipio de Tequila del estado de Jalisco. Del tequila conozco tres tipos que son el tequila blanco, reposado y añejo. Las compañeras que presentaron esta bebida nos dieron a probar un tequila añejo y elaboraron una bebida que se llama tequila sunrise. El tequila derecho tiene un sabor más intenso y tomarlo en una bebida preparada ya tiene un sabor diferente pues los demás ingredientes modifican el sabor.

SOTOL

Esta bebida se produce por la destilación de agave silvestre, las zonas de cultivo de este agave son Coahuila, Durango y Chihuahua.

TEPACHE

El tepache es una bebida fermentada y se puede hacer de diferentes ingredientes. En esta exposición nos mostraron el tepache hecho a base de piña, canela y panela. El olor de este era más a piña, su color no era muy obscuro y el sabor era suave.  Yo solo conocía el tepache que hacen con pulque pero ahora sé que este se puede elaborar a base de varios tipos de frutos.